甜味剂为磨成细粉的白砂糖和葡萄糖。随着无糖食品概念的流行，低热量且不会引起蛀牙的代糖甜味剂取代了蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖和果糖。代糖甜味剂有糖醇（如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇），淀粉水解物如淀粉糖浆、高果糖浆和合成甜味剂（如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等）。在无糖口香糖中，糖含量（包括单糖和双糖，即糖的总量）不得高于0。
D-木酮糖还原酶（英语：D-xylulose reductase，EC 1.1.1.9（页面存档备份，存于互联网档案馆））是一种以NAD+或NADP+为受体、作用于供体CH-OH基团上的氧化还原酶。这种酶能催化以下酶促反应： 木糖醇 + NAD+ ⇌{\displaystyle \rightleftharpoons。
D - mu tong tang hai yuan mei （ ying yu ： D - x y l u l o s e r e d u c t a s e ， E C 1 . 1 . 1 . 9 （ ye mian cun dang bei fen ， cun yu hu lian wang dang an guan ） ） shi yi zhong yi N A D + huo N A D P + wei shou ti 、 zuo yong yu gong ti C H - O H ji tuan shang de yang hua hai yuan mei 。 zhe zhong mei neng cui hua yi xia mei cu fan ying ： mu tang chun + N A D + ⇌ { \ d i s p l a y s t y l e \ r i g h t l e f t h a r p o o n s 。
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糖添加到需要减少热量的食物中。除了注意热量的减肥人士外，糖替代品亦带给糖尿病患者很大的便利性。蔗糖、果糖、和淀粉糖，在台湾不列为食品添加剂。 天然糖替代品按化学结构分为：单醣、双糖、寡醣/低聚糖、糖醇、醣蛋白、皂素/糖苷/糖甙、肽。 糖醇、寡醣 口感较接近糖。
犬类能接受的食物种类比人类少，例如牠们对巧克力中的可可硷的代谢速度比人类慢很多，大量摄入巧克力会使犬发生可可硷中毒甚至致死。其他尚有洋葱、葡萄（葡萄会使犬肾衰竭或死亡）、樱桃、酪梨，含有木糖醇的食物如糖果、烘焙食品、冰淇淋和花生酱等。而一些人类常用的成药对狗也是毒药。因此不要让狗有机会接触人用药品及有害的人用食品是饲养的基本原则。饲主应。
木糖醇五乙酸酯是一种有机化合物，化学式为C15H22O10。它是一种乙酰化糖醇，用作木糖醇五硝酸酯（英语：Xylitol pentanitrate）制备的中间体。它也通常用于从复杂的有机混合物中分离及鉴别木糖醇。 木糖醇五乙酸酯可以通过乙酸酐、乙酸钠和木糖醇的反应得到。 Bertrand, Gabriel。
1997年，箭牌透过台湾子公司「台湾留兰香股份有限公司」在台湾推出益齿达。 [1]，经济日报，2018年8月3日 无糖香口胶 或致严重腹泻 （页面存档备份，存于互联网档案馆），文匯报，2008年1月12日 「晒骆驼」是英语Xylitol（木糖醇）的粤语音译。 箭牌中国. [2014-02-25]. （原始内容存档于2014-02-21）。
木糖醇（xylitol），即(2R,3R,4S)-戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米、燕麦壳等植物原料中提取，目前主要产自中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇被用作糖类食品及代糖品，其E编码为E967。。
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⇌{\displaystyle \rightleftharpoons } L-木酮糖 + NADPH + H+ 良性L-木酮糖还原酶缺乏可导致戊糖尿病。 Doten, R.C. and Mortlock, R.P. Characterization of xylitol-utilizing mutants of Erwinia。
Partner「Colorful Time」篇（2012年） 乐天（Lotte） Xylitol 「口香糖为先 夏帆」篇、「极其少量 Love Letter」篇（2006年） 加纳牛奶朱古力（ガーナミルクチョコレート）（2007年4月 - 5月） 喉糖 「电车」篇（2007年10月 - 11月） 佳能。
